Dagelijks verse streekprodukten

Verwen uw smaakpapillen

Chefs Specials

zwart goud & aarde

10gr 35,00

20gr 59,50

Imperial Kaviaar | Crème van aardappel | Schuim van aardappel | Kaantjes van aardappel

kreeftensoep

29,50

Kreeft

bloedworst & gevogeltelever

32,50

Appelmarmelade met vadouvan | Kalfsjus

liemerse ossenhaas

59,50

Van boerderij Sweers uit Duiven

Seizoens garnituur | Rode wijnsaus

persik

19,50

Amandel | Vanilleroomijs | Munt | Aceto Balsamico

old skool Wentelteefje

19,50

IJs van tiramisu | Wentelteefje

Herfstmenu
& à la Carte

4 gangen

85,00

5 gangen

95,00

9 gangen

135,00

Wilt u liever à la carte lunchen of dineren dan is dat ook mogelijk.
De à la carte prijzen staan achter de gerechten.
T = Tussengerecht, H = Hoofdgerecht.

Het menu is uit te breiden met Kaviaar naar 10 gangen

157,50

zwart goud & aarde

10 gram Imperial Kaviaar | Crème van aardappel | Schuim van aardappel | Kaantjes van aardappel

kreeft waldorf

39,50

Knolselderij | Mandarijn | Walnoor | Appel- & Bleekselderijsap

Zeebaars "Tom Yum"

T 38,50

H 49,50

Hollandse garnaaltjes| Curry | Bleekselderij | Gepofte aardappel

kabeljauw

45,00

Zolderspek uit Dalfsen | Zuurkool | Beurre Blanc saus

waterkersrisotto, wijngaardslakken & kaviaar

T 42,50

Risotto | Waterkers | Wijngaardslakken | Sabayon van zwarte knoflook

eekhoorntjesbrood crémeaux & gevogeltelever

T 39,50

Gevogeltelever in zijn geheel gepocheerd | Gebrande amandelen | cress kruiden

ravioli ree

T 35,00

veluwse boerderij eend

H 49,50

kaas van de kaastafel

19,50

4 stuks in het menu

6 stuks à la carte

framboos

19,50

Pistache | Citroen | Vlierbloesem | Frambozensorbet

Ook kunnen wij voor u een vegetarisch menu samenstellen. Veganistisch is niet mogelijk.

We werken zoveel mogelijk met bio ingrediënten.
Aangezien we met dagverse producten werken kan het voorkomen dat een bepaald gerecht niet voorhanden is.

Dieetwensen en allergieën

Uiteraard kunnen wij rekening houden met uw dieetwensen en/ of voedselallergieën, maar alleen wanneer u dit voorafgaand aan uw reservering met ons bespreekt. Het kan echter voorkomen dat de menu’s, door de aanpassing(en), niet dezelfde smaaksensatie’s geven als onze reguliere menu’s.

Wij attenderen u erop dat we ons uiterste best doen om aan uw wensen te voldoen, maar kunnen niet garanderen dat er geen sporen of resten aanwezig zullen zijn. Sommige allergiën zijn zo ernstig dat wij hier geen toezeggingen in kunnen- of durven doen.

Onze vis is duurzaam gekweekt.

Wijnarrangementen

Bij onze menu's en gerechten kunnen we een passend glas wijn of wijnarrangement voor u samenstellen.

4 gangen

39,00

5 gangen

48,75

6 gangen

58,50

10 gangen [Bij iedere 2 gangen 1 glas wijn]

59,00

BOB wijnarrangement 4 gangen vanaf

vanaf 22,00

Bijpassend glas bij een à la carte gerecht vanaf

vanaf 9,75

Ons Grand Cru wijnarrangement.

4 gangen

77,00

5 gangen

96,25

6 gangen

115,50

9 gangen

173,25

Wijnen uit dit arrangement zijn ook per glas verkrijgbaar vanaf

19,25

Karina's wijnen uit eigen import

Deze wijnen sluiten perfect aan bij de kookkunst van Hans.

Gaston Chiquet

Dizy Champagne

Frankrijk

Fam. Höfling

Eussenheim Franken

Duitsland

Weingut Heitlinger

Tiefenbach

Duitsland

Weingut Ravensburg

Baden

Duitsland

Antonio Montero

Ribeiro

Spanje

Domaine J.M. Boillot

Pommard Bourgogne

Frankrijk

Lagradi

Jastrebarsko

Kroatië

Fiorini

Marche

Italië